คุณอาจไม่รู้ว่า มวลกล้ามเนื้อของเรานั้นมีการสร้างและเสื่อมสลายอยู่ทุกวัน การทำกิจกรรมต่างๆ ในแต่ละวันเป็นหนึ่งในสาเหตุที่ทำให้ร่างกายต้องสูญเสีย “โปรตีน” ไปกับการใช้งานของกล้ามเนื้อและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย โปรตีนจึงเป็นสารอาหารที่มีความสำคัญกับร่างกายของเราอย่างมาก ยิ่งเมื่ออายุมากขึ้นการเสื่อมของมวลกล้ามเนื้อก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ร่างกายจึงต้องการโปรตีนไปทดแทนส่วนที่หายไป
แต่โปรตีนชนิดไหนที่ร่างกายต้องการ จะหาได้จากที่ใด และต้องได้รับในปริมาณเท่าไหร่จึงจะเพียงพอ?
รู้จัก “โปรตีน” สารอาหารสำคัญสำหรับร่างกาย
โปรตีนเป็นสารอาหารหลักประเภทหนึ่งในอาหารหลัก 5 หมู่ ประกอบไปด้วยกรดอะมิโนมากมายหลายชนิด มาเรียงต่อกัน โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญในโครงสร้าง เซลล์ เนื้อเยื่อ และอวัยวะต่าง ๆ ของร่างกาย เมื่อเรารับประทานอาหารที่มีโปรตีนเข้าไป โปรตีนเหล่านั้นจะถูกย่อยสลายเป็นกรดอะมิโน ที่สามารถนำมาใช้เพื่อทดแทนโปรตีนที่สลายไปในร่างกายของเราได้
กรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการมีทั้งหมด 20 ชนิด แบ่งเป็นกรดอะมิโนจำเป็น 8 ชนิด ซึ่งร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ ต้องได้รับจากการรับประทานอาหารเท่านั้น และอีกกลุ่มหนึ่งคือกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น 12 ชนิด ซึ่งร่างกายสามารถสร้างเองได้
โปรตีนสำคัญกับร่างกายอย่างไร
โปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย มีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรง มีส่วนช่วยป้องกันการเสื่อมสลายของกล้ามเนื้อ เป็นองค์ประกอบของสารแอนติบอดี้ที่ช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันตามปกติของร่างกาย ควบคุมการทำงานของอวัยวะต่างๆ ภายในร่างกายให้ทำงานได้เป็นปกติ เป็นส่วนประกอบของเนื้อเยื่อต่างๆ ในร่างกาย เช่น ผิวหนัง กล้ามเนื้อ กระดูก และอวัยวะต่างๆ ภายในร่างกาย ช่วยคงสภาพสมดุลของปริมาณน้ำตาลในเลือด รวมถึงซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย
นอกจากนี้ โปรตีนยังมีส่วนช่วยในการควบคุมน้ำหนัก เมื่อรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงเราจะรู้สึกอิ่มเร็วขึ้น ทำให้รับประทานอาหารได้ในปริมาณที่ลดลง ส่งผลให้น้ำหนักตัวค่อยๆ ลดลงในระยะยาว และหากเรารับประทานคาร์โบไฮเดรตและไขมันไม่เพียงพอ โปรตีนก็จะถูกนำมาใช้เป็นพลังงานทดแทนให้แก่ร่างกาย
Comments