Short-Chain Fatty Acids หรือ กรดไขมันสายสั้น คือ ไขมันชนิดนึงที่มีจำนวนคาร์บอน (Carbon) ต่ำกว่า 6 อะตอม เลยทำให้เรียกว่าสายสั้น
ไขมัน (Fat) สามารถแบ่งประเภทตามความยาวของโครงสร้างเคมี โดยนับตามจำนวนของคาร์บอนอะตอมได้ทั้งหมด 4 ประเภท คือ
กรดไขมันสายสั้น (SCFA) | 1-5 คาร์บอนอะตอม
กรดไขมันสายปานกลาง (MCFA) | 6-12 คาร์บอนอะตอม
กรดไขมันสายยาว (LCFA) | 13-21 คาร์บอนอะตอม
กรดไขมันสายยาวมาก (VLCFA) | มากกว่า 22 คาร์บอนอะตอม
กรดไขมันสายสั้นเป็นพลังงานให้กับเซลล์ผนังลำไส้ (Endoterial Cell) มีผลต่อการเผาผลาญพลังงาน (Metabolism) การทำงานของสมอง (Gut-Brain Axis) ความมั่นคงของอารมณ์ (Mood and Emotion) และสุขภาพโดยรวมของร่างกาย
Comments