6 อาหารเสี่ยงมะเร็ง ไม่อยากเป็นต้องหยุด

มะเร็งเป็นโรคที่ซับซ้อนและมีหลายประเภท รวมถึงสาเหตุที่เป็นไปได้หลายประการ แม้ว่าเราจะยังไม่รู้คำตอบทั้งหมดว่าอะไรคือสาเหตุหลักที่แท้จริงในการก่อมะเร็งในร่างกาย แต่สิ่งที่ทราบกันดีก็คือปัจจัยต่างๆ ที่อาจส่งผลต่อการพัฒนาของเซลล์มะเร็งได้ อย่างปัจจัยภายใน เช่น พันธุกรรมนั้นเป็นเรื่องยากที่จะควบคุม แต่ปัจจัยภายนอกที่สำคัญอย่างหนึ่งเลยนั่นคือพฤติกรรมการกิน เราสามารถควมคุมเพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งได้ ในบทความนี้ เราจะเจาะลึกถึงอาหารและเครื่องดื่มเฉพาะที่อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งได้ มาดูกันว่าจะมีอะไรที่เราชอบบ้าง

อาหารแปรรูป

อาหารแปรรูปเป็นเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ที่ได้รับการเก็บรักษาไว้โดยการรมควัน เกลือ บ่ม หรือบรรจุกระป๋อง เนื้อสัตว์แปรรูปส่วนใหญ่เป็นเนื้อแดง ตัวอย่างเนื้อแดงที่ผ่านการแปรรูป เช่น ไส้กรอก เเฮม เนื่องจากการบ่มเนื้อสัตว์ด้วยไนไตรต์สามารถก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งได้

อาหารทอดด้วยน้ำมันซ้ำๆ

ปัจจัยเสี่ยงมะเร็ง อาหารประเภทแป้งที่นำไปทอดในอุณหภูมิสูง จะเกิดสารประกอบที่เรียกว่าอะคริลาไมด์ซึ่งอาจเป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์ การรับประทานอาหารทอดจำนวนมากยังเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นเบาหวานและโรคอ้วนอีกด้วย ซึ่งภาวะเหล่านี้ส่งผลให้ร่างกายเกิดความเครียดและการอักเสบจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งของคุณมากขึ้น

อาหารปิ้งย่าง

โดยเฉพาะอาหารปิ้งย่างที่ไหม้เกรียม หรือย่างจนสุกเกินไป การรับประทานอาหารปิ้งย่างบ่อยๆ เป็นการสะสมไฮโดรคาร์บอนเข้าไปในร่างกายโดยไม่รู้ตัว ซึ่งสารนี้ คือสารที่ก่อให้เกิดมะเร็งนั่นเอง

อาหารหมักดอง

กระบวนการถนอมอาหารด้วยการหมักดองมีจุดประสงค์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารให้ยาวนานขึ้น ซึ่งแน่นอนว่าต้องมีการใส่สารเคมีเข้าไปผสมและมีปริมาณโซเดียมในปริมาณมาก หากรับประทานบ่อยเป็นระยะเวลานานอาจก่อให้เกิดมะเร็งได้

สารทดแทนความหวาน

เป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้หลายคนเป็นมะเร็งไม่รู้ตัว เนื่องด้วยกลัวความอ้วน กลัวน้ำตาลสะสม เลยเลี่ยงไปรับประทานสารทดแทนความหวานมากขึ้น ซึ่งจริงๆ แล้วสารนี้ก็คือสารเคมีชนิดหนึ่งที่หากร่างกายสะสมมากๆ เข้า และไม่สามารถกำจัดออกจากร่างกายได้ ก็มีโอกาสกลายเป็นสารมะเร็งได้เช่นกัน

แอลกอฮอล์

เมื่อคุณบริโภคแอลกอฮอล์ ตับของคุณจะย่อยแอลกอฮอล์เป็นอะซีตัลดีไฮด์ ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง งานวิจัยระบุว่าอะซีตัลดีไฮด์ส่งผลให้ดีเอ็นเอเสียหายและเกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน นอกจากนี้ยังรบกวนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายของคุณยับยั้งการเกิดและกระจายตัวของเซลล์มะเร็งได้ยาก

จากที่กล่าวไว้ข้างต้นทั้งเนื้อสัตว์แปรรูป อาหารสุกเกินไป และอาหารทอด อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งบางชนิด นั่นเป็นเพราะอาหารเหล่านี้อาจมีสารก่อมะเร็งหรือสารประกอบที่ก่อให้เกิดมะเร็งได้ คุณจึงควรพยายามจำกัดการบริโภคอาหารเหล่านี้และเน้นที่พฤติกรรมการใช้ชีวิตที่ดีต่อสุขภาพไม่ว่าจะเป็นการออกกำลังกายเป็นประจำและลดความเครียดเพื่อลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง